Petit Précis de Polenta

Collection des Petits Précis en P

de gastronomie italienne

Auteur : ALESSANDRA PIERINI

Illustrations : Olivier Mourareau

« Attention : Pépites ! Voici des ovnis dans le monde de l’édition culinaire. Ces Petits Précis en P des éditions du Pétrin ont ceci d’extraordinaire qu’ils sont avant tout émouvants. » (Jean-Michel Brouard, journaliste à Terre de vins)

Des souvenirs d’enfance à l’étymologie, de la Sérénissime à aujourd’hui, de la Pœnta du nord à la Farnata du sud, de la Poutia piémontaise à la Concia voisine, Alessandra Pierini nous convie à un voyage en Italie au fil de ses polente.

Table

  • Un peu d’histoire
  • L’Italie au fil de ses polente
  • La polenta et sa cuisson
  • La polenta en 5 recettes plus une

L’auteur

Génoise par son père, émilienne par sa mère, Alessandra Pierini a tenu pendant 17 ans une épicerie-trattoria pointue à Marseille. Délocalisée à Paris, désormais quand elle ne sert pas quelques clients, elle écrits des livres de recettes italiennes.

Caractéristiques du livre -

Parution : Novembre 2014 (1000 exemplaires)

Format : 140 x 185 mm

32 pages

Prix public : 11 €

ISBN : 979 10 94184 00 4